家常豆腐炖肉秘籍，美味又简单的做法

导语：豆腐炖肉，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，制作过程简单，是家庭餐桌上的常客。本文将为您揭秘家常豆腐炖肉的独家秘籍，让您轻松掌握这一美味佳肴。

1. 准备豆腐：将豆腐切成约2厘米厚的块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 准备五花肉：将五花肉切成小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。

3. 炒肉：锅中放油，加入五花肉块，煸炒至表面微黄，加入生姜片、大葱段、干辣椒炒香。

4. 加调味：放入生抽、老抽调色，加入料酒去腥，再加入八角、桂皮等香料，翻炒均匀。

5. 炖煮：加入适量的清水，放入焯好水的豆腐块，大火烧开后转小火慢炖。

6. 调味：待豆腐炖至入味，加入适量的盐和糖调味，继续炖煮10分钟左右。

7. 收汁：待汤汁浓稠，豆腐炖肉入味后，关火，撒上葱花即可。

1. 选择豆腐时，嫩豆腐炖肉口感更佳，老豆腐则适合炖煮时间较长的菜品。

2. 炖煮过程中，注意火候，避免豆腐破裂。

3. 豆腐焯水时，水开后焯水1-2分钟即可，时间过长会导致豆腐口感变差。

4. 根据个人口味，可适量调整盐、糖等调料。

结语：家常豆腐炖肉是一道简单易学、美味可口的菜品，掌握以上秘籍，您也能轻松制作出令人垂涎的家常佳肴。快来动手尝试吧，让这道美味为您的餐桌增添色彩！"