番茄炖牛腩的家常做法，暖胃又营养的做法

番茄炖牛腩，一道集鲜美与营养于一身的家常菜，不仅能够温暖您的胃，还能为您的餐桌增添一抹温馨的色彩。以下，就让我们一起来探究这道美味的家常做法。

【食材准备】\n- 牛腩 500克\n- 番茄 3个\n- 老抽、生抽各1大勺\n- 生姜 3片\n- 大蒜 3瓣\n- 葱 1根\n- 青椒 1个\n- 料酒 1大勺\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 少许\n- 水适量

【烹饪步骤】\n1. 牛腩洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；葱切段；姜蒜切片；青椒切丝。\n3. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香，加入牛腩翻炒至表面微焦。\n4. 倒入料酒，加入老抽、生抽调色，翻炒均匀。\n5. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮约1小时。\n6. 待牛腩炖至软烂，加入番茄块，继续炖煮10分钟。\n7. 加入青椒丝，翻炒均匀，撒入盐和白胡椒粉调味。\n8. 最后撒上葱段，翻炒均匀，即可出锅。

【烹饪小贴士】\n- 牛腩选择肉质较嫩的部位，如牛腱子肉，炖煮时间可适当缩短。\n- 番茄选用成熟的红色番茄，口感更佳，番茄汁也能更好地融入汤中。\n- 炖煮过程中，火候不宜过大，以免汤汁过于浓稠，影响口感。\n- 番茄炖牛腩中的番茄红素和牛腩中的铁质，都是很好的营养补充，适合冬季食用。

番茄炖牛腩，既是一道美味的家常菜，也是一道营养丰富的暖胃佳肴。在这个寒冷的季节，不妨为家人准备这样一道温馨的美食，共享天伦之乐。"