川菜秘制，麻辣鲜香家常菜做法，川菜、麻辣、家常菜、做法、秘制，分享正宗川菜家常菜做法，让你在家也能品尝到麻辣鲜香的川菜风味。的做法

"川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、色香味俱佳而闻名于世。今天，就让我们揭开川菜秘制的面纱，分享几道正宗的麻辣鲜香家常菜做法，让您在家也能轻松品尝到地道的川菜风味。

#### 材料：\n- 鱼头1个（约500克）\n- 豆瓣酱适量\n- 蒜末、姜末各少许\n- 干辣椒适量\n- 青蒜、葱段适量\n- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量

#### 做法：\n1. 鱼头去内脏，洗净，从中间劈开，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。\n2. 热锅凉油，放入豆瓣酱、蒜末、姜末、干辣椒炒香。\n3. 加入适量水，放入鱼头，大火烧开，转小火炖煮20分钟。\n4. 加入青蒜、葱段，调味后大火收汁，撒上鸡精即可。

#### 材料：\n- 老豆腐1块\n- 肉末适量\n- 蒜末、姜末各少许\n- 干辣椒适量\n- 青蒜、葱段适量\n- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量

#### 做法：\n1. 老豆腐切块，焯水去腥。\n2. 热锅凉油，放入肉末炒散，加入蒜末、姜末、干辣椒炒香。\n3. 加入适量水，放入豆腐，大火烧开，转小火炖煮10分钟。\n4. 加入青蒜、葱段，调味后大火收汁，撒上鸡精即可。

#### 材料：\n- 鸡胸肉300克\n- 花椒粉适量\n- 干辣椒适量\n- 蒜末、姜末各少许\n- 青蒜、葱段适量\n- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量

#### 做法：\n1. 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。\n2. 热锅凉油，放入鸡丁翻炒至变色，加入花椒粉、干辣椒、蒜末、姜末炒香。\n3. 加入适量水，放入青蒜、葱段，调味后大火收汁，撒上鸡精即可。

以上三道家常菜，不仅保留了川菜麻辣鲜香的特色，做法也简单易学，让您在家轻松享受到正宗的川菜风味。快来动手尝试吧！"