自制家常豆腐炖排骨，香气四溢，家常菜，豆腐，排骨，炖菜，美味，分享一道简单易学的家常菜，豆腐炖排骨，口感鲜美，营养丰富，快来看看吧！的做法

豆腐炖排骨，一道集香气与营养于一体的家常炖菜，不仅制作简单，而且口感鲜美，营养丰富。今天，就让我们一起来分享这道美味的家常菜的制作方法。

- 排骨：500克\n- 老豆腐：1块（约300克）\n- 生姜：适量\n- 大葱：适量\n- 蒜瓣：适量\n- 香菜：适量\n- 料酒：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 盐：适量\n- 白胡椒粉：适量\n- 食用油：适量

1. **排骨预处理**：将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. **豆腐切块**：豆腐切成块状，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3. **爆香调料**：锅中倒入适量食用油，放入姜片、大葱和蒜瓣爆香。

4. **炖煮排骨**：将焯好水的排骨放入锅中，加入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，使排骨上色。

5. **加入豆腐**：将焯水后的豆腐块放入锅中，与排骨一起炖煮。

6. **调味炖煮**：加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。

7. **收汁出锅**：待排骨和豆腐炖至入味，汤汁浓稠时，撒上香菜提香，即可出锅。

- 排骨富含蛋白质和钙质，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙、铁等矿物质，二者搭配，营养均衡。\n- 炖煮过程中，火候不宜过大，以免豆腐破碎，影响口感。

豆腐炖排骨，一道简单易学的家常菜，不仅能够满足你的味蕾，还能为家人带来满满的营养。快来动手尝试吧！"