家常豆腐炖蘑菇，美味又营养的做法的做法

"家常豆腐炖蘑菇，一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。今天，就让我们一起来学习这道菜的制作方法，享受美食带来的愉悦吧。

首先，我们需要准备以下食材：嫩豆腐300克、蘑菇200克、胡萝卜50克、生姜10克、大葱15克、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、水淀粉适量。

1. 将豆腐切成小块，蘑菇洗净切片，胡萝卜切成薄片，生姜切片，大葱切段。

2. 热锅冷油，将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄，取出备用。

3. 锅中留少许油，放入姜片、葱段爆香，再加入蘑菇片、胡萝卜片翻炒至断生。

4. 倒入煎好的豆腐块，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉调味，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

6. 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

家常豆腐炖蘑菇的做法简单易学，关键在于火候和调味。在炖煮过程中，火候不宜过大，以免豆腐破裂，影响口感。调味方面，可以根据个人口味适量调整。

这道菜富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等多种营养成分，具有很高的营养价值。豆腐中的植物蛋白易于消化吸收，蘑菇富含膳食纤维，有助于肠道蠕动，胡萝卜富含胡萝卜素，有益于视力。家常豆腐炖蘑菇是一道美味又营养的家常菜，适合各种人群食用，快来试试吧！"