家常红烧肉秘制攻略，肥而不腻，红烧肉，秘制，家常，肥而不腻，烹饪技巧，分享红烧肉经典做法，让您在家也能做出正宗美味！的做法

红烧肉，作为我国传统经典菜肴之一，以其肥而不腻、酱香浓郁的特点深受人们喜爱。在家也能轻松做出正宗美味的红烧肉，只需掌握以下秘制攻略。

1. 选材：选用五花肉，肉质肥瘦相间，肥而不腻。

2. 处理：将五花肉切成块状，焯水去腥，捞出备用。

1. 炒糖色：锅中放入少量油，加入适量白糖，小火炒至糖色微红，呈粘稠状。

2. 炒肉：将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面微焦。

3. 倒入调料：加入适量生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，翻炒均匀。

4. 加水炖煮：加入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖。

5. 收汁：待肉块炖至酥烂，汤汁浓稠时，加入适量盐、糖调味，大火收汁。

1. 炒糖色时，火不宜过大，以免糖色变黑。

2. 炖煮过程中，保持小火慢炖，使肉块更加酥烂。

3. 调味时，根据个人口味适量调整盐、糖等调料。

4. 红烧肉炖煮时间较长，耐心等待，才能品尝到正宗美味。

通过以上秘制攻略，您在家也能轻松做出肥而不腻、酱香浓郁的红烧肉。快动手尝试吧，让家人和朋友共享这份美味佳肴！"