麻辣小龙虾家常做法，夏日必备！的做法

"麻辣小龙虾，作为夏日餐桌上的热门佳肴，其鲜辣醇厚的口感让人欲罢不能。下面，我们将为您详细介绍家常麻辣小龙虾的做法，让您轻松在家享受夏日美食。

#### 材料：\n- 小龙虾：1000克\n- 干辣椒：50克\n- 花椒：20克\n- 生姜：30克\n- 大蒜：30克\n- 葱：50克\n- 青蒜：适量\n- 酱油：适量\n- 料酒：适量\n- 白糖：适量\n- 醋：适量\n- 盐：适量\n- 鸡精：适量\n- 植物油：适量

1. **准备小龙虾**：先将小龙虾用清水浸泡，加入少量料酒，反复搓洗，去除泥沙和杂质，然后用清水冲洗干净。

2. **热锅凉油**：锅中倒入适量植物油，加热至五成热。

3. **炒香调料**：将干辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱放入锅中，小火炒香。

4. **下小龙虾**：将洗净的小龙虾放入锅中，翻炒至表面变色。

5. **调味**：加入适量的酱油、料酒、白糖、醋、盐和鸡精，翻炒均匀。

6. **加水炖煮**：加入适量的水，大火煮沸后转中小火炖煮20分钟，期间可适当翻动，使小龙虾更加入味。

7. **收汁出锅**：待小龙虾炖煮至汤汁浓稠，表面裹满酱汁时，加入青蒜段，翻炒均匀，即可出锅。

#### 小贴士：\n- 小龙虾清洗时，注意去除头部、肠线等不可食用的部分。\n- 炒制时火候不宜过大，以免小龙虾外焦里生。\n- 根据个人口味，可适量增减调料。

夏日炎炎，来上一盘麻辣小龙虾，既能驱散暑气，又能满足味蕾。赶快动手尝试吧！"