红烧肉的做法：家常秘籍，香气四溢的做法

"红烧肉，一道色香味俱佳的传统家常菜，以其独特的风味深受人们喜爱。下面，就为大家分享一份香气四溢的红烧肉家常秘籍。

首先，挑选一块肥瘦相间的五花肉，切成大小均匀的方块。将五花肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

接下来，准备葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等调料。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入五花肉翻炒至表面微黄。

然后，加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，使五花肉均匀上色。接着，倒入料酒、冰糖、清水，水量要没过五花肉。放入八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开后转小火慢炖。

在炖制过程中，要时刻注意火候，以免烧焦。待五花肉炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量的食盐调味。最后，将红烧肉盛出，撒上葱花即可。

1. 焯水时，水要沸后放入五花肉，以免肉质变硬。

2. 炒五花肉时，火不宜过大，以免烧焦。

3. 炖制过程中，要时刻注意火候，以免烧焦。

4. 汤汁不宜过多，以免炖制过程中水分蒸发过多，影响口感。

5. 根据个人口味，可适量调整调料。

遵循这份家常秘籍，相信你也能做出香气四溢的红烧肉。快来试试吧！"