川菜秘籍：家常麻辣豆腐的做法详解，关键词：川菜、麻辣豆腐、家常做法、秘籍、详解，描述内容：学会这道经典川菜，在家也能做出正宗麻辣豆腐，让你回味无穷！的做法

麻辣豆腐，作为川菜中的经典之作，以其鲜香麻辣、嫩滑入味而深受食客喜爱。在家也能轻松制作出正宗的麻辣豆腐，以下是一份详细的制作秘籍，让你回味无穷！

【食材准备】\n主料：嫩豆腐1块（约300克），猪肉末100克\n辅料：豆瓣酱1汤匙，花椒粒适量，干辣椒适量，蒜末、姜末各少许\n调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉适量

【制作步骤】\n1. 嫩豆腐切成长条状，放入沸水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅冷油，放入花椒粒和干辣椒炒香，捞出丢弃。\n3. 锅中留底油，加入豆瓣酱、蒜末、姜末炒香出红油。\n4. 放入猪肉末煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽调色调味。\n5. 倒入适量的清水，放入焯好水的豆腐，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。\n6. 加入适量的盐和糖调味，根据个人口味可适量增减。\n7. 炖煮过程中，用勺子轻轻搅动，防止豆腐碎裂。\n8. 炖煮完成后，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n9. 出锅前撒上葱花增香，即可享用。

【小贴士】\n1. 选择嫩豆腐，口感更佳。\n2. 豆瓣酱是麻辣豆腐的灵魂，选择正宗的豆瓣酱，味道更地道。\n3. 烹饪过程中，注意火候，避免豆腐碎裂。\n4. 汤汁不宜过多，以免影响豆腐的口感。

学会这道家常麻辣豆腐的做法，让你在家也能轻松享受正宗川菜的美味。快来动手尝试吧，让你的味蕾回味无穷！"