家常豆腐炖鱼头，鲜香浓郁一锅端的做法

鱼头富含丰富的蛋白质和DHA，豆腐则含有钙质，两者搭配炖煮，营养丰富，口感鲜美。今天，就为大家分享一道家常豆腐炖鱼头的做法，让您在家轻松享受到这道鲜香浓郁的美食。

【食材】\n鱼头1个，豆腐1块，葱姜蒜适量，干辣椒适量，料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、香菜适量。

【做法】\n1. 鱼头洗净，从中间切开，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟；\n2. 豆腐切成小块，葱姜蒜切末，干辣椒切段；\n3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒爆香；\n4. 下入腌制好的鱼头，煎至两面金黄；\n5. 加入适量水，大火煮沸后转小火炖煮10分钟；\n6. 撇去浮沫，加入豆腐块，继续炖煮5分钟；\n7. 加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜即可出锅。

【小贴士】\n1. 鱼头要选用新鲜的大鱼头，肉质更加鲜美；\n2. 豆腐不宜煮太久，以免口感变硬；\n3. 煎鱼头时，油温不宜过高，以免鱼头煎焦；\n4. 炖煮过程中，可适当加入一些白胡椒粉，提味去腥。

家常豆腐炖鱼头，鲜香浓郁，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美食。学会这道菜，让您轻松成为家人心中的“大厨”。"