家常香煎豆腐，口感嫩滑，美味可口的做法

豆腐作为我国传统的美食，深受广大人民的喜爱。香煎豆腐更是家常菜中的佼佼者，口感嫩滑，美味可口。下面，就为大家介绍家常香煎豆腐的做法。

【食材准备】\n豆腐1块，鸡蛋1个，葱花适量，姜末适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量。

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 在碗中打入鸡蛋，加入适量的盐、料酒，搅拌均匀成蛋液。\n3. 将焯好水的豆腐块裹上一层薄薄的淀粉，然后放入蛋液中，使豆腐块均匀裹上蛋液。\n4. 热锅凉油，将裹好蛋液的豆腐块放入锅中，中小火煎至两面金黄。\n5. 煎好的豆腐块捞出，控干油分。\n6. 另起锅，加入适量的油，放入葱花、姜末爆香。\n7. 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。\n8. 将煎好的豆腐块放入锅中，翻炒均匀，使豆腐块均匀裹上酱汁。\n9. 最后，撒上适量的葱花，即可出锅。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。\n2. 豆腐裹淀粉和蛋液可以使豆腐块更加酥脆，口感更佳。\n3. 煎豆腐时，火不宜太大，以免煎糊。\n4. 酱汁的调料可以根据个人口味适量调整。

家常香煎豆腐，简单易做，口感嫩滑，美味可口。快来动手尝试一下吧！"