秘制川菜家常豆腐，家常味美，川菜，家常豆腐，做法，美食，川味，家常豆腐，川菜秘制做法，简单易学，美味可口的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻而闻名。在众多川菜中，家常豆腐以其独特的家常味和简单的做法，深受食客喜爱。今天，就让我们一起揭开秘制川菜家常豆腐的神秘面纱，体验这一道美味可口的川菜佳肴。

**食材准备：**\n- 嫩豆腐 1块\n- 肉末 100克\n- 青红椒 各1个\n- 葱姜蒜 适量\n- 生抽、老抽、豆瓣酱、盐、糖、水淀粉、料酒 适量

1. **豆腐切块**：将嫩豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。

2. **调味肉末**：热锅凉油，加入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱继续炒出红油。

3. **调味翻炒**：加入生抽、老抽调色，加入料酒去腥，再加入适量水和糖，待水开后放入焯好水的豆腐。

4. **收汁勾芡**：待豆腐煮至入味后，加入青红椒块，用盐调味即可。最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

**秘制技巧：**\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n- 肉末煸炒时加入豆瓣酱，可以使菜肴更加麻辣鲜香。\n- 调味料可根据个人口味适量调整。

**美食感悟：**\n家常豆腐虽是一道家常菜，却蕴含着川菜的精髓。它简单易学，美味可口，是川菜中不可或缺的一道佳肴。在忙碌的生活中，为自己做一道秘制川菜家常豆腐，不仅能品尝到地道的川味，还能感受到家的温馨。