香辣蟹煲制作攻略，美味家常菜必备，香辣蟹煲，家常菜，制作攻略，美味，【教你轻松制作香辣蟹煲，家常菜新选择，美味又简单】的做法

香辣蟹煲，一道集鲜、香、辣于一身的家常美味，不仅能够满足味蕾的享受，更是家庭聚餐、朋友聚会的绝佳选择。今天，就让我们一起揭开香辣蟹煲的制作秘籍，轻松在家享受这一道美味佳肴。

### 准备材料\n- 主料：蟹2只（约500克），基围虾8只\n- 辅料：蒜瓣5瓣，生姜1小块，辣椒适量\n- 调料：料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油

### 制作步骤\n1. **蟹处理**：将蟹洗净，剪去蟹脚和蟹钳，沿腹部剪开，取出内脏和蟹鳃，洗净备用。\n2. **虾处理**：基围虾去头去壳，留尾，背部划一刀，去虾线，洗净备用。\n3. **腌制**：将蟹和虾分别用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。\n4. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入蒜瓣和生姜爆香。\n5. **翻炒**：将腌制好的蟹和虾放入锅中，快速翻炒至表面微红。\n6. **调味**：加入生抽、老抽调色，适量盐、糖调味，翻炒均匀。\n7. **加汤**：倒入适量的清水，水量以没过食材为宜。\n8. **炖煮**：开大火炖煮10分钟，期间可根据个人口味调整辣椒数量。\n9. **勾芡**：淀粉加水调匀成水淀粉，倒入锅中勾芡，煮至汤汁浓稠。\n10. **出锅**：撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。

### 小贴士\n- 蟹的清洗要彻底，以确保口感和卫生。\n- 炒制时火候要适中，避免蟹和虾炒得太老。\n- 根据个人口味调整辣椒的用量，辣度可自由选择。

通过以上步骤，一道美味的香辣蟹煲即可轻松完成。不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家常菜中的新选择。快来尝试吧，让家人和朋友共享这份美味吧！"