川菜秘制：家常水煮鱼的做法，麻辣鲜香，美味可口，川菜、水煮鱼、家常、麻辣、美味，川菜水煮鱼，家常做法，麻辣鲜香，轻松学会，美味可口。的做法

川菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻而著称。其中，家常水煮鱼更是川菜中的经典之作。今天，就让我们一起来揭秘家常水煮鱼的秘制做法，让你轻松学会，享受这道麻辣鲜香、美味可口的佳肴。

**食材准备：**\n- 鲜鱼肉300克（草鱼或黑鱼均可）\n- 姜蒜适量\n- 花椒适量\n- 干辣椒适量\n- 青蒜适量\n- 食用油适量\n- 酱油、料酒、盐、糖、淀粉适量

1. **处理鱼肉：**将鱼肉切片，用料酒、盐腌制10分钟，再用水冲洗干净，沥干水分，加入少量淀粉抓拌均匀。

2. **热锅凉油：**锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入花椒、干辣椒炒香，捞出弃之。

3. **炒姜蒜：**锅中留底油，加入姜蒜炒香。

4. **煮鱼片：**将鱼片放入沸水中快速煮熟，捞出备用。

5. **调味：**在煮鱼片的汤中加入酱油、糖调味，烧开后倒入碗中。

6. **摆盘：**将煮熟的鱼片摆放在调好味的汤中，撒上青蒜。

**小贴士：**\n- 鱼片要切得薄且均匀，以确保煮熟后口感嫩滑。\n- 烹饪过程中，火候要控制得当，避免鱼片煮老。\n- 花椒和干辣椒的用量可以根据个人口味调整。

家常水煮鱼，以其独特的麻辣鲜香，不仅能够唤醒你的味蕾，更能让人回味无穷。赶快动手尝试吧，让这道川菜秘制佳肴成为你餐桌上的美味佳肴！"