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红烧肉，作为中国八大菜系之一——川菜中的经典之作，以其酱香浓郁、肉质软糯而备受喜爱。今天，就为大家带来一份家常红烧肉的秘制攻略，让您轻松在家制作出美味可口的红烧肉！

【材料准备】\n五花肉500克、生姜1小块、大蒜3瓣、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、冰糖适量、食盐适量、清水适量。

1. 将五花肉切成块状，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

2. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖溶化，颜色变深。

3. 将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，让肉块表面裹上糖色。

4. 加入生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶等调料，继续翻炒出香味。

5. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让肉块充分吸收调料的味道。

6. 加入适量清水，水量以没过肉块为宜，大火烧开后转小火慢炖。

7. 待肉块炖至软糯，汤汁浓稠时，加入食盐调味，翻炒均匀即可。

1. 焯水时，可加入少量料酒和食盐，有助于去除肉块的腥味。

2. 炒糖色时，火不宜过大，以免糖色炒糊。

3. 红烧肉炖煮过程中，注意调整火候，保持小火慢炖，让肉质更加软糯。

4. 根据个人口味，可适量添加豆瓣酱、辣椒等调料，增加菜肴的口感。

学会这份家常红烧肉的秘制攻略，让您在家轻松制作出酱香浓郁、肉质软糯的美味佳肴。赶快动手试试吧！"