自制香辣烤鱼秘籍，解锁美味新境界的做法

导语：烤鱼，作为一道集鲜香、麻辣、酥嫩于一体的美味佳肴，深受食客喜爱。今天，就让我们揭开自制香辣烤鱼的神秘面纱，用这份秘籍解锁美味新境界。

1. 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。\n2. 蒜、姜、香葱分别切成末，干辣椒剪成小段，花椒拍碎。\n3. 将腌制好的鱼块取出，沥干水分，放入碗中，加入生抽、老抽、五香粉、糖、食用油，拌匀腌制10分钟。

1. 烤箱预热至200℃。\n2. 将腌制好的鱼块摆放在烤盘上，撒上干辣椒、花椒、蒜末、姜末、香葱末。\n3. 将烤盘放入烤箱中层，烤制20分钟，期间翻面一次。\n4. 烤至鱼块表面呈金黄色，肉质鲜嫩，即可出炉。

1. 鱼肉不宜切得太厚，以免烤制不均匀。\n2. 腌制过程中，调料要充分拌匀，使鱼块均匀入味。\n3. 烤制过程中，注意观察鱼块的变化，防止烤焦。

结语：学会自制香辣烤鱼，不仅能品尝到地道的美食，还能锻炼自己的烹饪技巧。这份秘籍，助你解锁美味新境界，成为烤鱼达人！"