秘制川菜，家常版麻辣豆腐做法分享的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特色深受食客喜爱。其中，麻辣豆腐作为一道经典的川菜，以其独特的口感和丰富的层次，成为家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起来揭秘家常版麻辣豆腐的制作方法，让你轻松在家享受地道川味。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 葱 1根\n- 姜 1小块\n- 蒜 3瓣\n- 青红椒 各1个\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 花椒 1小勺\n- 食用油 适量\n- 鸡精 1小勺\n- 盐 适量\n- 水淀粉 适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 葱切段，姜蒜切片，青红椒切丝备用。\n3. 热锅凉油，油温5成热时，下入花椒炒香，捞出丢弃。\n4. 放入葱姜蒜和豆瓣酱，小火炒出红油。\n5. 加入适量水，放入焯好水的豆腐块，大火煮开。\n6. 调入盐和鸡精，根据个人口味调整。\n7. 水开后，加入青红椒丝，煮至断生。\n8. 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n9. 出锅前撒上葱花，即可装盘。

【小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜嫩。\n- 豆瓣酱的选择要根据自己的口味，市面上有辣和不辣的豆瓣酱，可以根据喜好选择。\n- 花椒的量不宜过多，以免过于麻口。

家常版麻辣豆腐，不仅保留了川菜麻辣鲜香的特色，而且制作简单，是家庭聚餐的绝佳选择。快动手尝试一下吧，让这道地道川菜为你的餐桌增添色彩！"