家常红烧肉秘制，香浓不腻，简单易学，红烧肉的做法

红烧肉，作为我国传统经典菜肴之一，以其独特的香浓不腻口感，深受广大食客喜爱。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制方法，让你轻松在家享受美味佳肴。

选用五花肉，因其肥瘦相间，肉质鲜美，是红烧肉的最佳选择。

五花肉500克、生姜1小块、大葱1根、料酒1大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、冰糖适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、盐适量。

1. 将五花肉切成块状，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2. 生姜切片，大葱切段。

3. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色变为深红色。

4. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上一层糖色。

5. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 放入八角、桂皮、香叶，继续翻炒。

7. 加入足够的热水，没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。

8. 待肉块炖至软烂，加入适量盐调味，翻炒均匀。

9. 炖至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

1. 炖肉时，水量不宜过多，以免炖出的肉块过于松散。

2. 炖煮过程中，注意火候，保持小火慢炖，使肉质更加鲜嫩。

3. 调味时，根据个人口味适量添加盐。

家常红烧肉，香浓不腻，简单易学。掌握了以上秘制方法，你也能轻松在家制作出美味的红烧肉，与家人朋友共享美食时光。"