川菜经典：麻婆豆腐家常做法，川菜，麻婆豆腐，家常，做法，经典，教你轻松制作正宗川菜麻婆豆腐，家常美味，简单易学！的做法

"麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、嫩滑入味而深受食客喜爱。在家也能轻松制作出正宗的川味麻婆豆腐，以下是一份家常做法，简单易学，让您轻松掌握这道美食的精髓。

#### 材料：\n- 老豆腐 1块\n- 猪肉末 100克\n- 姜蒜末 适量\n- 花椒粉 1茶匙\n- 辣椒粉 1茶匙\n- 郫县豆瓣酱 2汤匙\n- 生抽 1汤匙\n- 料酒 1汤匙\n- 水淀粉 适量\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 鸡精 适量\n- 葱花 适量

#### 步骤：\n1. **准备豆腐**：将豆腐切成1厘米见方的小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. **炒肉末**：锅中倒入适量食用油，油热后下入肉末，炒至变色，加入姜蒜末和豆瓣酱，翻炒均匀。\n3. **调味**：加入料酒、生抽，翻炒均匀，让肉末充分吸收调味料。\n4. **加水煮制**：加入适量温水，放入花椒粉、辣椒粉，大火煮开。\n5. **加入豆腐**：将焯好水的豆腐轻轻放入锅中，中火煮至豆腐入味。\n6. **勾芡**：待豆腐煮至入味后，加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n7. **调味出锅**：根据个人口味加入盐和鸡精调味，撒上葱花提香，即可出锅。

#### 小贴士：\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加嫩滑。\n- 郫县豆瓣酱是麻婆豆腐的灵魂，选择质量好的豆瓣酱是关键。\n- 烹饪过程中火候要掌握好，避免烧糊。

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出正宗的川菜麻婆豆腐，享受家常美味的同时，也能体验到川菜的麻辣风情。快来动手尝试吧！"