香辣蟹肉豆腐炖汤，家常美味做法分享的做法

香辣蟹肉豆腐炖汤，一道集鲜美、香辣、营养于一体的家常美食。此汤以蟹肉、豆腐为主料，配以香辛料，口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐或节日宴客的佳品。

**食材准备：**\n- 蟹肉 200克\n- 老豆腐 1块（约300克）\n- 青红椒各1个\n- 香葱 2根\n- 姜片 3片\n- 蒜瓣 4瓣\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 生抽 1大勺\n- 料酒 1大勺\n- 白胡椒粉 少许\n- 鸡精/味精 少许

1. **准备食材**：将蟹肉去壳取肉，切成小块；豆腐切成小块，用盐水浸泡去腥；青红椒切圈，香葱切段。

2. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，烧至五成热，下姜片、蒜瓣爆香。

3. **炒豆瓣酱**：加入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油。

4. **加入蟹肉**：将蟹肉放入锅中，翻炒至蟹肉变色。

5. **加入豆腐**：将豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上豆瓣酱。

6. **调味**：加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。

7. **炖煮**：加入适量热水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

8. **加入青红椒**：将青红椒圈放入锅中，继续炖煮5分钟。

9. **出锅**：加入鸡精/味精调味，撒上香葱段，翻炒均匀后即可出锅。

**小贴士：**\n- 豆腐浸泡盐水可去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n- 蟹肉不宜炖煮时间过长，以免肉质变老。\n- 根据个人口味可适量调整辣椒的用量。

香辣蟹肉豆腐炖汤，既有蟹肉的鲜美，又有豆腐的滑嫩，搭配香辣的口感，让人食欲大开。家常美味，营养满分，是您餐桌上的不二选择。"