家常豆腐炖排骨，鲜美入味，冬季必备佳肴的做法

"家常豆腐炖排骨，一道鲜美入味的冬季必备佳肴，不仅营养丰富，而且做法简单。下面为您详细介绍这道菜肴的制作方法。

1.排骨：500克\n2.豆腐：1块（约300克）\n3.生姜：适量\n4.大蒜：适量\n5.干辣椒：适量\n6.八角：2个\n7.香叶：2片\n8.料酒：适量\n9.生抽：适量\n10.老抽：适量\n11.盐：适量\n12.鸡精：适量\n13.清水：适量

1.将排骨洗净，切成块状；豆腐切成小块；生姜、大蒜切片备用。

2.锅中加入适量清水，放入排骨，加入适量料酒，焯水去腥。

3.焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净。

4.锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨、姜片、大蒜片、干辣椒、八角、香叶，大火煮开后转小火炖煮30分钟。

5.炖煮过程中，将豆腐块放入锅中，继续炖煮15分钟。

6.加入适量生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

7.待排骨炖至熟烂，汤汁浓稠时，即可出锅。

1.排骨焯水时，加入适量料酒可以去除腥味。

2.炖煮过程中，注意火候，以免烧糊。

3.豆腐不宜过早放入锅中，以免炖煮时间过长，影响口感。

家常豆腐炖排骨是一道简单易学的家常菜，营养丰富，味道鲜美。在寒冷的冬季，来上一碗热气腾腾的豆腐炖排骨，不仅能暖身，还能满足味蕾。快动手尝试一下吧！"