香煎豆腐秘制家常菜，美味瞬间绽放的做法

豆腐，作为我国传统美食的代表之一，以其独特的口感和丰富的营养深受广大食客喜爱。香煎豆腐，更是家常菜中的佼佼者，其金黄酥脆的外皮与嫩滑细腻的内心相互交融，美味瞬间绽放。以下，就让我们来揭秘这道香煎豆腐的秘制家常菜做法。

【食材准备】\n主料：嫩豆腐1块（约300克）\n辅料：葱花、姜末、蒜末、干辣椒、生抽、老抽、盐、白糖、淀粉、食用油

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成约1厘米厚的片，用厨房纸巾吸去多余的水分。\n2. 准备调料：生抽、老抽、盐、白糖、淀粉按1:1:0.5:0.5:1的比例混合成腌料。\n3. 将豆腐片放入腌料中，均匀裹上一层，腌制10分钟。\n4. 热锅凉油，油温升至5成热时，将豆腐片放入锅中，中火煎至两面金黄，捞出沥油。\n5. 锅中留少许油，放入葱花、姜末、蒜末、干辣椒炒香。\n6. 将煎好的豆腐片放入锅中，加入适量的清水，焖煮2分钟。\n7. 最后，根据个人口味调整盐的用量，翻炒均匀，出锅装盘。

【烹饪技巧】\n1. 豆腐切片时，厚度不宜过厚，以免煎制时间过长，影响口感。\n2. 腌制豆腐时，可加入少许淀粉，使豆腐表面更加酥脆。\n3. 煎豆腐时，油温不宜过高，以免外焦里生。

香煎豆腐，以其独特的魅力，征服了无数食客的味蕾。只需简单几步，美味即可瞬间绽放。快动手试试这道香煎豆腐吧，让美味与您相伴！"