川菜秘籍：家常麻辣豆腐的制作步骤，川菜，麻辣豆腐，家常菜，豆腐，做法，本篇为您揭秘川菜中的经典——麻辣豆腐，简单几步，让您在家也能轻松制作！的做法

麻辣豆腐，作为川菜中的经典之作，以其鲜香麻辣、嫩滑爽口的独特风味，深受广大食客喜爱。今天，就让我们揭秘家常麻辣豆腐的制作步骤，让您在家也能轻松享受这一道美味佳肴。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 肉末50克\n- 青红椒各1个\n- 姜蒜末适量\n- 葱花适量\n- 郫县豆瓣酱1大勺\n- 生抽、老抽各1小勺\n- 鸡精、盐适量\n- 水淀粉适量\n- 食用油适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 青红椒洗净切丝，肉末用生抽、老抽腌制10分钟。\n3. 热锅凉油，油温五成热时下入姜蒜末炒香，再加入肉末煸炒至变色。\n4. 倒入郫县豆瓣酱炒出红油，加入适量水，烧开后放入豆腐块。\n5. 调入生抽、老抽、鸡精、盐调味，中火炖煮5分钟。\n6. 水淀粉加水调匀，倒入锅中勾芡，煮至汤汁浓稠。\n7. 最后撒上青红椒丝和葱花，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时保持豆腐的嫩滑口感。\n- 郫县豆瓣酱是川菜中的灵魂调料，炒制时注意火候，避免烧糊。\n- 勾芡时，水淀粉不宜过多，以免影响口感。

通过以上步骤，您在家就能轻松制作出地道的家常麻辣豆腐。快动手试试吧，让麻辣豆腐成为您餐桌上的家常美味！"