家常红烧肉秘籍，肥而不腻，回味无穷的做法

红烧肉，作为中国经典家常菜之一，以其肥而不腻、色泽红亮、味道鲜美而深受喜爱。以下是一份精心整理的家常红烧肉秘籍，让您轻松在家烹饪出美味佳肴。

1. 准备五花肉，切成大小均匀的块状，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 锅中放入少量油，将五花肉块放入锅中，小火煎至两面金黄，煎出多余油脂。

3. 加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，翻炒出香味。

4. 倒入适量料酒，去腥增香。

5. 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。

6. 加入适量水，没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖。

7. 等汤汁浓稠，加入冰糖，继续炖至肉质酥烂。

8. 根据个人口味加入盐调味，翻炒均匀。

9. 炖至汤汁收干，即可出锅。

1. 焯水时，可在水中加入少许料酒和姜片，去腥效果更佳。

2. 煎肉时，火不宜过大，以免煎糊。

3. 红烧肉的关键在于慢炖，让肉质充分吸收调料的味道。

4. 汤汁不宜过多，以免烧出的红烧肉过于油腻。

5. 根据个人口味，可适当调整调料的用量。

通过以上秘籍，相信您已经掌握了家常红烧肉的制作技巧。赶快动手尝试吧，让肥而不腻、回味无穷的红烧肉为您的餐桌增添一份温馨与美味。"