家常香辣豆腐炖肉，美味又营养的冬日暖锅的做法

随着冬日的脚步渐近，寒冷的气候让人渴望一份温暖和滋养。家常香辣豆腐炖肉，不仅是一道美味佳肴，更是冬日暖锅的完美选择。这道菜品融合了豆腐的嫩滑与猪肉的鲜美，再以香辣调味，既温暖身心，又营养丰富。

- 嫩豆腐 1块（约300克）\n- 猪五花肉 200克\n- 青红椒各1个\n- 葱、姜、蒜适量\n- 郫县豆瓣酱 1大勺\n- 生抽、老抽各1小勺\n- 料酒 1大勺\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 少许\n- 食用油 适量

1. **准备食材**：豆腐切成小块，五花肉切成薄片，青红椒切块，葱姜蒜切末备用。

2. **焯水去腥**：将猪肉片放入沸水中焯水去血水，捞出备用。

3. **炒制底料**：锅中放油，油热后下入葱姜蒜末爆香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。

4. **加入猪肉**：将焯好水的猪肉片放入锅中，翻炒至肉片变色。

5. **调味炖煮**：加入生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀后加入适量热水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

6. **加入豆腐**：待汤汁浓稠后，将豆腐块轻轻放入锅中，继续炖煮10分钟。

7. **收汁出锅**：最后加入青红椒块，翻炒均匀，收汁出锅即可。

家常香辣豆腐炖肉富含优质蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。豆腐中的大豆异黄酮对女性健康有益，猪肉则提供丰富的铁质，有助于预防贫血。香辣的调味不仅能刺激食欲，还能促进血液循环，驱寒暖身。

在寒冷的冬日，一碗热腾腾的香辣豆腐炖肉，不仅能温暖你的胃，更能滋养你的身体，是家宴中不可或缺的美味佳肴。"