家常香辣蟹，夏日开胃必备！的做法

夏日炎炎，食欲不振，此时来一盘香辣蟹，既开胃又滋补。今天，就为大家分享家常香辣蟹的做法，让你轻松在家享受美食。

【食材】\n活蟹2只，干辣椒适量，葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、水淀粉、食用油适量。

【做法】\n1. 活蟹清洗干净，去掉蟹脚、蟹鳃、蟹肺，切成块状，备用。\n2. 干辣椒剪成小段，葱、姜、蒜切末备用。\n3. 热锅凉油，油温5成热时，放入干辣椒段、葱、姜、蒜末炒香。\n4. 加入蟹块，翻炒至蟹块变色。\n5. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。\n6. 加入适量水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。\n7. 汤汁收浓后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀。\n8. 出锅前撒上葱花，即可。

【小贴士】\n1. 螃蟹要选择新鲜的，否则口感不佳。\n2. 炒蟹时火候要大，以免蟹肉变老。\n3. 调味料可以根据个人口味适量增减。

家常香辣蟹，鲜嫩可口，辣而不燥，是夏日开胃的绝佳选择。快动手试试吧，让你和家人享受美食的乐趣！"