自制香辣烤鱼，美味家常做法，香辣烤鱼，家常做法，美食教程，教你如何在家自制香辣烤鱼，简单易学，美味可口的做法

导语：香辣烤鱼，一道色香味俱佳的川菜佳肴，在家也能轻松制作。今天，就让我们一起走进厨房，学习如何自制香辣烤鱼，享受美味家常的味道。

一、食材准备\n- 鲜鱼一条（草鱼、黑鱼等肉质鲜美的鱼类均可）\n- 葱、姜、蒜适量\n- 青红椒、洋葱适量\n- 豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调味料

二、制作步骤\n1. 鱼处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后用刀在鱼身上划几刀，方便入味。\n2. 腌制：将鱼身内外涂抹适量的盐、料酒，腌制10分钟。\n3. 准备调料：将葱姜蒜切末，青红椒、洋葱切丝备用。\n4. 调制酱料：将豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精按比例混合，加入适量的水，搅拌均匀。\n5. 烤制：将腌制好的鱼放在烤盘上，淋上调制好的酱料，撒上葱姜蒜末、青红椒丝、洋葱丝。\n6. 预热烤箱至200℃，将烤盘放入烤箱中层，烤制15分钟。\n7. 翻面：将鱼翻面，再次淋上酱料，撒上剩余的葱姜蒜末、青红椒丝、洋葱丝。\n8. 继续烤制10分钟，直至鱼熟透，酱料收紧。

三、小贴士\n1. 鱼类选择肉质鲜美的鱼类，如草鱼、黑鱼等。\n2. 腌制时，料酒可以去除鱼的腥味，盐要适量，不宜过多。\n3. 烤制过程中，注意观察鱼的状态，防止烤焦。\n4. 酱料可根据个人口味调整，喜欢辣的可以增加辣椒粉的量。

总结：香辣烤鱼，一道简单易学的家常美食。在家自制，不仅能享受美味，还能感受到烹饪的乐趣。快快动手，为家人和朋友制作一道色香味俱全的香辣烤鱼吧！"