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"麻辣豆腐，一道地道川味家常菜，以其独特的麻辣口感和丰富的层次感，深受食客喜爱。本文将为您揭秘麻辣豆腐的制作方法，让您在家轻松享受地道的川味美食。

1. 准备食材：嫩豆腐切成小块，牛肉末用料酒、生抽、淀粉、少许盐腌制10分钟；干辣椒切段，豆瓣酱剁碎。

2. 热锅凉油，油温五成热时下入干辣椒段，小火煸炒至干辣椒呈金黄色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入腌制好的牛肉末，翻炒至变色，加入豆瓣酱，炒至出红油。

4. 倒入适量清水，加入生抽、盐、糖调味，大火烧开后下入豆腐块，煮至豆腐入味。

5. 最后加入煸炒至金黄的干辣椒段，翻炒均匀，撒上葱花、香菜提香。

6. 出锅前，根据个人口味加入适量花椒油，翻炒均匀即可。

麻辣豆腐的特点在于麻辣鲜香，豆腐嫩滑，牛肉劲道。在制作过程中，注意以下几点：

1. 豆腐选择嫩豆腐，口感更佳。

2. 豆瓣酱是麻辣豆腐的灵魂，选用优质豆瓣酱，辣味更浓郁。

3. 煮豆腐时，火不宜太大，以免豆腐破碎。

4. 花椒油可根据个人口味适量添加，增加麻味。

学会这道麻辣豆腐，让您在家轻松享受地道的川味美食。快动手尝试一下吧！"