古法香煎豆腐，家常美食新尝试的做法

古法香煎豆腐，作为一道流传已久的传统美食，近年来在家居烹饪中焕发出新的生机。这道菜以其独特的口感和香气，成为了家常美食的新宠。下面，就让我们一起来探索古法香煎豆腐的制作方法，为您的餐桌增添一抹古色古香的韵味。

【食材准备】\n- 嫩豆腐1块（约300克）\n- 鸡蛋1个\n- 面粉适量\n- 盐适量\n- 葱花适量\n- 食用油适量

【制作步骤】\n1. 将嫩豆腐切成约1厘米厚的片，用厨房纸巾吸去多余的水分。\n2. 准备一个碗，打入鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀成蛋液。\n3. 另取一碗，放入适量面粉，将豆腐片先裹上一层面粉，再轻轻拍掉多余的面粉。\n4. 将裹了面粉的豆腐片放入蛋液中，使其两面都均匀裹上蛋液。\n5. 锅中倒入适量食用油，预热至5成热，将豆腐片轻轻放入油锅中，用中小火煎至两面金黄。\n6. 煎好的豆腐取出，控油装盘，撒上葱花增香。

【烹饪小贴士】\n- 豆腐吸水性强，煎制前需吸去多余水分，以免煎制时豆腐碎裂。\n- 调制蛋液时，加入少许盐可以增加豆腐的口感。\n- 煎制过程中，火候不宜过大，以免豆腐煎焦。\n- 豆腐煎好后，可根据个人口味添加适量的调味料，如酱油、豆瓣酱等。

古法香煎豆腐不仅保留了豆腐的嫩滑口感，还融入了鸡蛋和面粉的香脆，使得这道菜在传统的基础上焕发出新的风味。在家尝试制作古法香煎豆腐，不仅能感受到古人的智慧，还能为家人带来一份温馨的美食体验。"