秘制辣椒炒肉，家常美味轻松做的做法

辣椒炒肉是一道家常美食，以其鲜香辣爽、口感丰富而深受人们喜爱。今天，就为大家揭秘这款秘制辣椒炒肉的烹饪方法，让你轻松在家享受美味。

1. 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制15分钟。

2. 干辣椒切段，青红椒去籽切块，蒜切片，姜切丝。

3. 热锅凉油，油温5成热时下入肉片翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入干辣椒、蒜片、姜丝爆香。

6. 倒入炒好的肉片，快速翻炒均匀。

7. 加入适量生抽、老抽调味，翻炒均匀。

8. 出锅前撒入葱花，翻炒均匀即可。

1. 猪肉切片时，可以顺纹路切，这样炒出的肉片更嫩。

2. 腌制肉片时，加入料酒可以去腥增香。

3. 辣椒炒肉时，火候要大，快速翻炒，以免肉片炒老。

4. 根据个人口味，可适量增减辣椒和青红椒的用量。

这款秘制辣椒炒肉，简单易学，口感丰富，是一道不可多得的美食。快动手尝试一下吧！"