秘制川菜家常豆腐，鲜香可口，简单易学，家常豆腐，川菜，做法，美食，川味的做法

川菜，以其麻辣鲜香、油而不腻著称，在家常菜中也占有一席之地。其中，家常豆腐便是川菜中的一道经典，其做法简单易学，却充满了川味的独特魅力。今天，就让我们一起来揭秘这道鲜香可口的秘制川菜——家常豆腐。

**食材准备：**\n- 老豆腐1块\n- 胡萝卜半根\n- 青红椒各1个\n- 葱姜蒜适量\n- 豆瓣酱1勺\n- 生抽、老抽各1勺\n- 盐、糖、鸡精适量\n- 水淀粉适量\n- 食用油适量

1. **豆腐处理：** 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. **蔬菜准备：** 胡萝卜、青红椒分别切成片，葱姜蒜切末备用。\n3. **热锅凉油：** 锅中倒入适量食用油，油热后下入葱姜蒜末和豆瓣酱炒出红油。\n4. **下蔬菜：** 加入胡萝卜片和青红椒片翻炒至断生。\n5. **调味：** 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。\n6. **加入豆腐：** 将焯好水的豆腐放入锅中，轻轻翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。\n7. **勾芡：** 加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n8. **出锅：** 翻炒均匀后，即可出锅装盘。

**小贴士：**\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n- 豆瓣酱是川菜的灵魂，选择优质豆瓣酱是关键。\n- 翻炒豆腐时动作要轻柔，以免豆腐破碎。

家常豆腐，不仅保留了川菜麻辣鲜香的特色，更以其简单易学的做法，成为了家常餐桌上的常客。学会这道秘制川菜家常豆腐，让您的家常菜也能散发出川味的独特魅力。"