家常番茄炖牛腩，香气四溢的冬日暖锅的做法

寒冷的冬日，一碗热气腾腾的番茄炖牛腩不仅能驱散身上的寒意，更能温暖心灵。这道家常美食以其独特的香气和丰富的营养，成为冬季餐桌上的佳肴。以下是番茄炖牛腩的制作方法，让您在家也能享受到餐厅级别的美味。

- 牛腩：500克\n- 番茄：3个\n- 姜：3片\n- 蒜：3瓣\n- 葱：2根\n- 青椒：1个\n- 八角：2个\n- 桂皮：1小块\n- 老抽：1汤匙\n- 生抽：2汤匙\n- 盐：适量\n- 白糖：1茶匙\n- 清水：适量

1. **牛腩处理**：将牛腩切成块状，用清水冲洗干净，放入沸水中焯水去除血沫，捞出备用。

2. **番茄处理**：番茄洗净，切成小块；姜切片，蒜拍碎，葱切段；青椒去籽切片。

3. **炖煮牛腩**：锅中加入适量清水，放入牛腩、姜片、八角和桂皮，大火烧开后转小火炖煮1小时。

4. **加入番茄**：待牛腩炖至八成熟时，加入番茄块，继续炖煮15分钟。

5. **调味炖煮**：加入生抽、老抽、盐和白糖，根据个人口味调整。大火煮开后转小火炖至牛腩软烂。

6. **收汁出锅**：待牛腩炖至完全软烂，汤汁浓稠时，加入青椒片翻炒均匀，撒上葱段提香。

7. **出锅装盘**：将炖好的番茄牛腩盛出，装入盘中，即可享用。

- 选择牛腩时，建议选择肉质较厚的部位，这样炖出来的牛腩更加入味。\n- 番茄要选择成熟的，这样炖出来的汤汁更加鲜美。\n- 炖煮过程中要小火慢炖，让牛腩充分吸收汤汁的精华。

一碗热腾腾的番茄炖牛腩，不仅能为寒冷的冬日带来温暖，还能补充身体所需的营养。赶快动手尝试，让这道美味的家常菜成为您家的冬日暖锅吧！"