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豆腐炖蘑菇是一道色香味俱佳的家常菜，其鲜香浓郁，营养丰富，是家常必备的炖菜之一。下面，就让我们一起来学习这道简单易学的家常豆腐炖蘑菇的做法吧。

【食材准备】\n豆腐1块、蘑菇200克、葱花适量、姜末适量、蒜末适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、高汤或清水适量。

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 蘑菇洗净，切成片状。\n3. 热锅凉油，放入葱花、姜末、蒜末炒香。\n4. 加入豆腐和蘑菇，翻炒均匀。\n5. 倒入适量的高汤或清水，加入生抽、老抽、盐、鸡精、料酒，大火烧开后转小火炖煮10分钟。\n6. 待豆腐炖至入味，汤汁浓稠，即可出锅。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水时，可以在水中加入少许盐，这样可以使豆腐更加嫩滑。\n2. 蘑菇不宜炖煮时间过长，以免失去口感。\n3. 根据个人口味，可适量添加辣椒等调料。

家常豆腐炖蘑菇是一道简单易学、营养美味的家常菜，其鲜香浓郁的口感，让人回味无穷。学会了这道菜，您就可以在家庭聚餐或朋友聚会时，为家人和朋友呈现一道美味佳肴。快来动手尝试一下吧！"