家常红烧肉秘制做法，肥而不腻，简单易学，红烧肉，秘制，家常，肥而不腻，做法，分享红烧肉经典家常做法，简单易学，肥而不腻，让您轻松成为烹饪高手的做法

红烧肉，作为中华美食中的一颗明珠，以其肥而不腻、酱香浓郁而深受人们喜爱。今天，就为大家揭秘一道经典家常红烧肉的做法，让您在家轻松制作出色香味俱佳的美味佳肴。

### 【食材准备】\n- 五花肉：500克\n- 生姜：3片\n- 葱：2根\n- 料酒：适量\n- 冰糖：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 八角：2颗\n- 桂皮：1小段\n- 清水：适量

### 【制作步骤】\n1. **切块焯水**：将五花肉切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。\n2. **炒糖色**：锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒至糖色金黄。\n3. **炒肉**：将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒至肉块表面裹上糖色。\n4. **调味炖煮**：加入料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮，翻炒均匀后加入清水，水量没过肉块。\n5. **慢炖**：大火烧开后转小火慢炖，期间撇去浮沫，直至肉块软烂。\n6. **收汁**：待肉块熟透后，开大火收汁，使汤汁浓稠，肉块更加入味。

### 【小贴士】\n- 炒糖色时火不宜太大，以免糖色烧焦。\n- 炖煮过程中注意撇去浮沫，保持汤汁清澈。\n- 收汁时火候要大，以免烧焦。

通过以上步骤，一道肥而不腻、酱香四溢的红烧肉便可以轻松完成。学会这道家常红烧肉的做法，让您轻松成为烹饪高手，尽享美食带来的幸福时光。"