古法制作：传统月饼秘方分享的做法

自古以来，月饼便是中秋佳节不可或缺的美食。古法制作的月饼，不仅口感独特，更承载着深厚的文化底蕴。本文将揭秘传统月饼的秘方，并分享其制作方法，让古法月饼的魅力得以传承。

1. 面皮原料：\n- 中筋面粉：500克\n- 猪油：200克\n- 红糖：250克\n- 老抽：适量\n- 水适量

2. 馅料原料：\n- 五仁馅：核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、葡萄干各50克\n- 红豆沙馅：红豆沙适量

1. 面皮制作：\n（1）将中筋面粉过筛，加入猪油、红糖、老抽，搅拌均匀。\n（2）逐渐加入适量水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

2. 馅料制作：\n（1）将五仁馅料中的各种坚果和葡萄干混合均匀。\n（2）将红豆沙馅料分成若干等份，包裹五仁馅料，捏成圆球状。

3. 月饼成型：\n（1）将醒发好的面团分成若干等份，擀成圆片。\n（2）将馅料放在面皮中央，包好，捏紧封口。\n（3）将月饼放入月饼模具中，压出形状。

4. 烘焙：\n（1）将月饼放入预热至180℃的烤箱中，烘烤10分钟。\n（2）取出月饼，刷上一层蛋黄液，再次放入烤箱烘烤5分钟，至表面金黄。

1. 面团醒发时间不宜过长，以免影响口感。\n2. 馅料比例可根据个人口味调整。\n3. 烘烤过程中，注意观察月饼上色情况，避免烤焦。

通过以上秘方和制作方法，相信您已经掌握了古法月饼的制作技巧。在中秋佳节来临之际，亲手制作一份传统月饼，不仅能够品尝到美味，还能传承和弘扬中华美食文化。祝您制作成功，共享团圆时刻！"