川菜秘制，麻辣鲜香，家常牛肉粒，川菜，家常菜，牛肉粒，麻辣，川味，教你在家轻松制作正宗川味麻辣牛肉粒，香气扑鼻，口感鲜嫩，快学起来吧！的做法

川菜，以其麻辣鲜香、油而不腻著称于世。其中，家常牛肉粒更是深受食客喜爱。今天，就让我们揭开川菜秘制——家常牛肉粒的制作秘诀，让您在家轻松制作出香气扑鼻、口感鲜嫩的正宗川味佳肴。

【食材准备】\n- 牛肉：500克\n- 大蒜：3瓣\n- 姜末：适量\n- 干辣椒：20克\n- 青椒：1个\n- 葱：适量\n- 生抽、老抽：各1汤匙\n- 料酒：1汤匙\n- 食用油：适量\n- 盐：适量\n- 白糖：少许

【制作步骤】\n1. 牛肉洗净，切成1厘米大小的粒，加入少许盐、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟。\n2. 干辣椒剪成小段，青椒去籽切丁，葱切段，大蒜切片。\n3. 热锅冷油，油温5成热时，下入牛肉粒快速翻炒至变色，捞出备用。\n4. 锅中留底油，放入干辣椒、葱姜蒜爆香。\n5. 将炒好的牛肉粒重新倒入锅中，加入青椒丁，快速翻炒均匀。\n6. 加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀至汤汁收浓。\n7. 出锅前撒入葱段，即可出锅装盘。

【小贴士】\n1. 牛肉粒腌制时加入料酒和生抽，能帮助去腥增香。\n2. 炒牛肉粒时火候要大，快速翻炒，保持肉粒鲜嫩。\n3. 辣椒的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出正宗的川味麻辣牛肉粒。香气扑鼻，口感鲜嫩，无论是作为家常菜还是宴请宾客，都是不错的选择。快动手尝试吧！"