番茄炖牛腩秘制食谱，家常美味必学教程的做法

番茄炖牛腩，一道融合了酸甜与醇厚的经典家常菜，不仅营养丰富，更是冬季暖胃的佳品。以下，我们将为您揭秘这一道美味的制作过程，让您轻松在家享受这道佳肴。

【食材准备】\n- 牛腩 500克\n- 番茄 3个\n- 葱 2根\n- 姜 3片\n- 料酒 1汤匙\n- 生抽 2汤匙\n- 老抽 1汤匙\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 少许

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净，切成3厘米见方的块，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；葱切段，姜切片。\n3. 热锅冷油，放入葱段、姜片炒香。\n4. 加入牛腩块，翻炒至表面微焦。\n5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使牛腩块均匀上色。\n6. 加入足够的热水，水量没过牛腩。\n7. 大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖1小时。\n8. 将番茄块放入锅中，继续炖煮20分钟。\n9. 根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉调味。\n10. 待牛腩炖至软烂，汤汁浓稠，即可关火。

【小贴士】\n- 牛腩选用带筋的部位，口感更佳。\n- 番茄要选择成熟的，才能炖出浓郁的番茄汁。\n- 炖煮过程中，注意火候，保持小火慢炖，使牛腩充分吸收汤汁。

番茄炖牛腩，酸中带甜，肉质鲜嫩，营养丰富。学会这道菜，让您在寒冷的冬季也能感受到家的温暖。快动手试试吧，相信您会爱上这道美味的家常菜！"