番茄炒蛋：家常菜中的经典之选的做法

番茄炒蛋，一道看似简单却深得人心的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养，成为了餐桌上的常客。以下，我们就来详细解析这道经典菜肴的制作过程。

**食材准备：**\n- 番茄：2个（中等大小，成熟且鲜红）\n- 鸡蛋：3个（新鲜，蛋黄略黄）\n- 盐：适量\n- 白糖：适量\n- 葱：1根（切成葱花）\n- 食用油：适量

1. **番茄处理：** 将番茄洗净，切成小块，去籽备用。\n2. **鸡蛋打散：** 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分打散。\n3. **炒鸡蛋：** 热锅凉油，待油温五成热时，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋凝固成块状时，用铲子轻轻翻炒至鸡蛋完全熟透，盛出备用。\n4. **炒番茄：** 锅中留少许底油，加入番茄块，小火炒至番茄出汁，加入适量白糖和盐调味。\n5. **合炒：** 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀，使鸡蛋均匀裹上番茄汁。\n6. **出锅装盘：** 炒至鸡蛋和番茄充分融合，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

**小贴士：**\n- 番茄的选择很重要，应选用成熟且鲜红的番茄，这样炒出的菜肴色泽鲜艳，口感更佳。\n- 炒鸡蛋时火不宜太大，以免鸡蛋炒焦。\n- 番茄炒蛋的调味可根据个人口味调整，适量加入白糖可以中和番茄的酸味，使菜肴更加美味。

番茄炒蛋，不仅是一道家常菜中的经典之选，更是传递家庭温暖和味蕾享受的象征。学会这道菜，让家的味道更加浓烈。"