家常红烧肉秘制做法，肥而不腻，红烧肉，秘制，家常，做法，肥而不腻，分享红烧肉的传统做法，肥而不腻，轻松学会家常美味的做法

"红烧肉，作为中国经典的家常菜之一，以其肥而不腻、香气扑鼻而深受人们喜爱。以下是一份传统红烧肉的秘制做法，让您轻松掌握家常美味的精髓。

#### 材料\n- 五花肉 500克\n- 生姜 适量\n- 大葱 适量\n- 料酒 适量\n- 冰糖 适量\n- 八角 2个\n- 桂皮 1段\n- 酱油 适量\n- 白糖 适量\n- 清水 适量

1. **准备原料**：将五花肉洗净，切成块状；生姜切片，大葱切段。

2. **焯水去腥**：锅中加入清水，放入五花肉块，加入少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出洗净备用。

3. **炒糖色**：锅中放入适量冰糖，小火炒至冰糖融化成金黄色，形成糖色。

4. **煸炒五花肉**：将焯好水的五花肉块放入锅中，用炒好的糖色翻炒至肉块表面均匀上色。

5. **加入调料**：加入姜片、大葱段、八角、桂皮、酱油，翻炒均匀。

6. **炖煮**：加入适量热水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

7. **调味收汁**：待肉块炖至酥烂，汤汁浓稠时，加入适量白糖调味，翻炒均匀。

8. **出锅装盘**：待汤汁收至浓稠，肉质酥烂，即可出锅装盘。

#### 小贴士\n- 焯水时加入料酒，可以去腥增香。\n- 炒糖色时要注意火候，避免烧焦。\n- 炖煮过程中要小火慢炖，让肉质更加酥烂。

通过以上步骤，您就能在家中制作出肥而不腻、香气四溢的红烧肉。快来试试这份传统秘制做法，享受家常美食的乐趣吧！"