家常豆腐炖排骨，美味又营养，家常菜，豆腐，排骨，炖菜，营养，分享豆腐炖排骨的做法，简单易学，营养美味，适合家庭聚餐或日常食用的做法

豆腐炖排骨是一道美味又营养的家常菜，适合家庭聚餐或日常食用。这道菜色香味俱佳，营养均衡，简单易学，是一道老少皆宜的佳肴。

豆腐炖排骨的主要食材是豆腐和排骨，二者搭配在一起，既保留了豆腐的鲜嫩口感，又吸收了排骨的鲜美味道。此外，这道菜富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，对于增强体质、提高免疫力大有裨益。

【食材】\n- 老豆腐 1块\n- 排骨 500克\n- 生姜 1小块\n- 葱 2根\n- 蒜 3瓣\n- 酱油 2大勺\n- 料酒 1大勺\n- 白胡椒粉 适量\n- 清水 适量\n- 盐 适量\n- 食用油 适量

【做法】\n1. 将豆腐切成小块，排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。\n2. 生姜切片，葱切段，蒜拍碎。\n3. 热锅倒油，加入生姜、葱段、蒜爆香。\n4. 放入排骨翻炒至表面微黄，加入料酒、酱油翻炒均匀。\n5. 倒入清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。\n6. 将豆腐块放入锅中，加入白胡椒粉、盐调味，继续炖煮10分钟。\n7. 待汤汁浓稠，豆腐炖排骨即可出锅。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时保持豆腐的口感。\n2. 排骨焯水可以去除血沫，使菜肴更加鲜美。\n3. 炖煮过程中注意火候，避免汤汁过多或过少。

家常豆腐炖排骨是一道营养丰富、简单易学的家常菜，适合家庭聚餐或日常食用。学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩。"