家常版红烧肉秘制方法，学会做家人都夸赞的做法

红烧肉，作为我国传统美食中的一颗璀璨明珠，深受广大食客的喜爱。在家自制红烧肉，不仅能满足味蕾的享受，更能体现家的温馨。以下，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制方法，让你轻松成为家人眼中的厨神。

选用五花肉是制作红烧肉的关键。五花肉肥瘦相间，肉质鲜美，是红烧肉的绝佳选择。购买时，应选择颜色鲜亮、肉质紧实、无异味的新鲜五花肉。

1. 将五花肉洗净，切成块状，用开水焯水去腥。

2. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，呈金黄色。

3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。

4. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使肉块上色。

5. 放入姜、蒜、八角、桂皮、香叶等调料，继续翻炒出香味。

6. 加入足够的热水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

7. 待肉块炖至酥烂，汤汁浓稠时，加入适量盐和鸡精调味。

8. 最后，将红烧肉盛出，撒上葱花即可。

1. 炒糖色时，火不宜太大，以免糖色炒焦。

2. 烧制过程中，火不宜太大，以免肉块炖不烂。

3. 炖制时间根据肉块大小和火候调整，一般需1-2小时。

学会以上秘制方法，你也能轻松制作出让人赞不绝口的家常红烧肉。快动手试试吧，让你的家人品尝到这份美味佳肴！"