川菜秘制：麻辣香锅家常做法，川菜、麻辣香锅、家常做法、秘制、川味，掌握川菜麻辣香锅家常做法，轻松在家享受地道川味美食的做法

"川菜作为我国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特点深受广大食客喜爱。麻辣香锅作为川菜中的经典之作，更是让人欲罢不能。下面，就让我们一起来揭秘川菜麻辣香锅的家常做法，轻松在家享受地道川味美食。

1. 主料：各种肉类（鸡肉、牛肉、猪肉等）、海鲜（虾、蟹等）、蔬菜（土豆、豆皮、莲藕等）；\n2. 辅料：干辣椒、花椒、豆瓣酱、蒜、姜、葱、香菜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。

1. 肉类、海鲜处理：将肉类切片，海鲜去壳去肠线，蔬菜洗净切块；\n2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热；\n3. 爆炒食材：将切好的肉类、海鲜、蔬菜分别下锅翻炒至变色；\n4. 加入调料：加入适量干辣椒、花椒、豆瓣酱、蒜、姜、葱炒香；\n5. 调味：加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调料，翻炒均匀；\n6. 出锅：撒上香菜，翻炒均匀即可出锅。

1. 食材选择：选择新鲜的肉类、海鲜和蔬菜，保证口感；\n2. 烹饪火候：火候不宜过大，以免食材烧焦；\n3. 调料用量：豆瓣酱、干辣椒、花椒等调料的用量可根据个人口味适量调整。

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