自制香辣鸡翅，秘制酱料，香气扑鼻的做法

在美食的海洋中，香辣鸡翅无疑是一道极具人气的佳肴。其外皮酥脆，内里多汁，再配上秘制的酱料，香气扑鼻，让人回味无穷。下面，就让我们一起来揭秘这道美食的制作过程。

【食材准备】\n鸡翅中500克、葱1根、姜1块、蒜3瓣、干辣椒适量、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、糖1汤匙、醋1汤匙、水淀粉适量。

【秘制酱料】\n1. 将葱、姜、蒜分别切末备用。\n2. 干辣椒剪成小段，去籽备用。\n3. 在碗中加入生抽、老抽、糖、醋、水淀粉，搅拌均匀，制成秘制酱料。

【制作步骤】\n1. 鸡翅中洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。\n2. 锅中倒入适量油，油热后放入干辣椒段，小火炒至微微发黑，捞出备用。\n3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。\n4. 加入焯水后的鸡翅，翻炒均匀。\n5. 倒入秘制酱料，大火煮沸后转小火炖煮10分钟。\n6. 待鸡翅熟透，汤汁浓稠，关火，撒上炒好的干辣椒段，翻炒均匀即可。

【小贴士】\n1. 焯水时，可以在水中加入少许料酒，去除鸡翅的腥味。\n2. 炒干辣椒时，注意火候，避免烧焦。\n3. 炖煮过程中，可以根据个人口味调整酱料的比例。

通过以上步骤，一道香气扑鼻、外酥里嫩的香辣鸡翅即可呈现在您的眼前。在享受美食的同时，也能感受到家的温馨与幸福。快来动手尝试吧！"