红烧肉秘制做法，家常美食升级，红烧肉，秘制，家常，美食，升级，掌握红烧肉秘制方法，让家常美食更上一层楼的做法

红烧肉，作为中华美食中的经典之作，其色香味俱佳，深受广大食客喜爱。然而，想要在家制作出口感酥烂、味道醇厚的红烧肉，并非易事。今天，就让我们揭开红烧肉秘制的面纱，让家常美食更上一层楼。

1. 主料：五花肉500克，最好选择带皮五花肉，肥瘦相间，口感更佳。

1. 将五花肉切成2厘米见方的块，焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，呈金黄色。

3. 加入焯好水的五花肉块，翻炒至肉块表面微焦。

4. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

5. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒。

6. 倒入足够的热水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

7. 待汤汁浓稠，肉块酥烂时，加入食盐调味，翻炒均匀。

8. 炖至汤汁快干时，开大火收汁，使肉块表面更加焦香。

1. 焯水时，注意水要没过肉块，防止肉块粘锅。

2. 炒糖色时，火不宜过大，以免糖色变苦。

3. 炖肉时，注意汤汁不宜过多，以免炖煮时间过长，肉块过于软烂。

通过以上秘制方法，您在家也能轻松制作出口感酥烂、味道醇厚的红烧肉。掌握红烧肉秘制方法，让家常美食更上一层楼，为家人带来满满的幸福感。"