秘制辣椒炒肉，家常美味新升级的做法

辣椒炒肉，一道家常菜肴，以其鲜香辣爽而深受大众喜爱。然而，想要将这道菜做到色香味俱佳，并非易事。今天，就让我们来揭秘一道秘制辣椒炒肉的制作方法，为您带来家常美味的新升级。

**选材**：\n- 猪里脊肉：肉质鲜嫩，脂肪含量低，是炒肉的首选。\n- 干辣椒：选用四川或贵州等地的优质干辣椒，辣味浓郁。\n- 葱、姜、蒜：增添菜肴的香气。

**秘制调料**：\n- 生抽：提鲜。\n- 老抽：上色。\n- 料酒：去腥增香。\n- 白糖：中和辣味。\n- 食用油：适量。

1. **腌制**：将里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、白糖腌制15分钟，使肉片充分吸收调料的精华。

2. **炒制**：\n - 热锅凉油，油温5成热时下入葱姜蒜爆香。\n - 下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。\n - 加入干辣椒，继续翻炒至肉片表面微微焦黄。

3. **调味**：\n - 加入适量的生抽、老抽，使肉片上色。\n - 根据个人口味，加入适量的白糖，中和辣椒的辣味。

4. **出锅**：\n - 炒至肉片熟透，辣椒断生，即可出锅装盘。

**小贴士**：\n- 炒制过程中火候要掌握好，以免肉片过于干硬或辣椒炒糊。\n- 干辣椒的用量根据个人口味调整，喜辣者可适量增加。

秘制辣椒炒肉，将家常菜肴提升至新的高度。只需简单的几步，就能在家享受地道的川味佳肴。快来尝试吧，让您的餐桌焕发新的美味！"