香辣蟹黄豆腐，家常美味做法分享的做法

香辣蟹黄豆腐，一款融合了蟹肉的鲜美与豆腐的嫩滑的家常美食，既保留了传统菜肴的精髓，又赋予了创新的风味。以下，我们将为您详细解析这道菜的制作过程，让您轻松在家享受这一味蕾盛宴。

**食材准备：**\n- 老豆腐 1块\n- 蟹肉 100克\n- 青红椒各1个\n- 葱姜蒜适量\n- 食用油 适量\n- 食盐、生抽、料酒、淀粉、辣椒酱 适量

1. **豆腐处理**：将豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。\n2. **蟹肉处理**：将蟹肉洗净，切成小块，用料酒、淀粉腌制10分钟。\n3. **青红椒切丁**：将青红椒洗净，去籽切成小丁。\n4. **葱姜蒜切末**：将葱姜蒜分别切成末，备用。\n5. **炒制**：锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香，再加入蟹肉翻炒至变色。\n6. **调味**：加入辣椒酱、食盐、生抽调味，炒匀。\n7. **加入豆腐**：将焯好水的豆腐块放入锅中，与蟹肉混合均匀。\n8. **收汁**：加入少量水，小火慢炖，让豆腐充分吸收蟹肉的鲜味。\n9. **出锅**：待汤汁收浓，加入青红椒丁，翻炒均匀，出锅前撒上葱花增香。

**小贴士：**\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时保持豆腐的嫩滑。\n- 蟹肉腌制可以锁住水分，使蟹肉更加鲜美。\n- 辣椒酱的用量可根据个人口味调整，喜辣者可适量增加。

香辣蟹黄豆腐，不仅是一道美味佳肴，更是家庭聚餐中的亮点。赶快动手尝试吧，让这道家常美味为您的餐桌增添一抹色彩。"