家常香辣蟹，夏日美味新选择的做法

"夏日炎炎，食欲不振之时，家常香辣蟹便成了餐桌上的一道亮丽风景。这道菜不仅色泽诱人，口感鲜美，而且营养丰富，是夏日美味的新选择。以下是一份详细的家常香辣蟹的做法，让您轻松在家享受夏日海鲜的盛宴。

#### 材料准备\n- 新鲜螃蟹：2只（约500克）\n- 干辣椒：20克\n- 葱：2根\n- 姜：1块\n- 大蒜：3瓣\n- 料酒：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：少许\n- 白糖：适量\n- 食用油：适量\n- 盐：适量

#### 制作步骤\n1. **清洗螃蟹**：将螃蟹用清水冲洗干净，去掉蟹脚、蟹鳃和蟹肠，切成块状，备用。\n2. **调制酱汁**：将干辣椒剪成小段，葱切段，姜蒜切片。在碗中加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀，制成酱汁。\n3. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入干辣椒段、葱段、姜片和蒜片，炒香。\n4. **下蟹块**：将切好的蟹块放入锅中，翻炒至蟹块表面微红。\n5. **烹制酱汁**：将调好的酱汁倒入锅中，小火慢炖，让蟹块充分吸收酱汁的味道。\n6. **收汁出锅**：待蟹块熟透，汤汁略微收干，即可出锅装盘。

#### 小贴士\n- 螃蟹要新鲜，否则会影响口感和味道。\n- 烹饪过程中火候不宜过大，以免蟹肉变老。\n- 酱汁的调味可根据个人口味进行调整。

家常香辣蟹是一道集鲜、香、辣于一体的佳肴，适合夏日食用，既能开胃又能补充营养。快来尝试这道夏日美味吧！"