自制家常豆腐皮卷，美味又简单的做法

导语：豆腐皮卷，一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。今天，就让我们一起来学习如何自制美味又健康的豆腐皮卷。

1. 豆腐皮：适量\n2. 猪肉末：100克\n3. 青红椒：适量\n4. 鸡蛋：1个\n5. 葱花、姜末：适量\n6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉：适量\n7. 食用油：适量

1. 准备猪肉末，加入葱花、姜末、盐、糖、料酒、生抽、老抽、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 青红椒洗净切丝，备用。

3. 豆腐皮平铺在案板上，将腌制好的肉末均匀地铺在豆腐皮上，留出边缘。

4. 撒上青红椒丝，将豆腐皮卷起，用牙签固定。

5. 锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐皮卷，中火煎至两面金黄。

6. 煎好的豆腐皮卷取出，切成小段，摆放在盘中。

7. 另起锅，加入少量水，放入生抽、老抽、糖，烧开后用水淀粉勾芡，淋在豆腐皮卷上即可。

1. 肉末腌制时，加入适量水淀粉可以使肉末更加鲜嫩。

2. 煎豆腐皮卷时，火不宜过大，以免煎糊。

3. 豆腐皮卷可根据个人口味，加入其他蔬菜，如胡萝卜丝、黄瓜丝等。

豆腐皮卷富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分，具有滋阴润燥、养血补虚的功效。此外，豆腐皮中的大豆异黄酮还能降低乳腺癌、卵巢癌等癌症的发病率。

总结：家常豆腐皮卷是一道简单易做、美味可口的佳肴，既可满足口感，又能补充营养。快快动手，为家人和朋友带来这道美味佳肴吧！"