番茄炖牛腩秘制家常菜，温暖冬日必学佳肴的做法

随着冬日的脚步渐近，暖胃的家常菜成为了餐桌上的宠儿。番茄炖牛腩，这道色香味俱佳的菜肴，不仅能够驱散寒冷，还能为家人带来满满的幸福感。下面，就让我们一起来揭秘这道冬日必学的佳肴制作方法。

【食材准备】\n- 牛腩 500克\n- 番茄 3个\n- 老抽 1大勺\n- 生抽 2大勺\n- 料酒 1大勺\n- 葱 2根\n- 姜 3片\n- 大蒜 3瓣\n- 香叶 2片\n- 八角 1个\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 适量\n- 清水 适量

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；葱切段，姜切片，大蒜拍碎。\n3. 锅中放入适量油，加热后放入葱姜蒜和香叶、八角爆香。\n4. 加入焯好水的牛腩块，翻炒至表面微焦。\n5. 倒入老抽、生抽和料酒，翻炒均匀，使牛腩上色。\n6. 加入清水，水量要没过牛腩。\n7. 大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖1小时。\n8. 待牛腩炖至八成熟时，加入番茄块，继续炖煮30分钟。\n9. 最后，根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味，继续炖至牛腩软烂，汤汁浓郁即可。

【小贴士】\n- 牛腩选择带筋的部分，口感更佳。\n- 番茄选用熟透的，炖出的汤汁更加鲜美。\n- 炖煮过程中注意火候，避免汤汁过快蒸发。

番茄炖牛腩，以其独特的酸甜口味和丰富的营养，成为了冬日里的一抹温暖。学会这道菜，不仅能让家人在寒冷的冬天感受到家的温馨，还能在忙碌的生活中找到一份宁静与满足。赶快动手尝试吧，让这道美味的家常菜为你的冬日餐桌增添一抹亮色。"