家常红烧肉的做法：香气扑鼻，肥而不腻的做法

"家常红烧肉，以其香气扑鼻、肥而不腻的独特风味，成为我国餐桌上的经典美食。以下是一份详细的家常红烧肉做法，让您轻松在家享受这道美味佳肴。

- 五花肉 500克\n- 生姜 3片\n- 大葱 1根\n- 料酒 2大勺\n- 生抽 2大勺\n- 老抽 1大勺\n- 冰糖 适量\n- 八角 2颗\n- 桂皮 1段\n- 香叶 2片\n- 清水 适量

1. **准备材料**：将五花肉切成块，生姜切片，大葱切段。

2. **焯水去腥**：锅中加入清水，放入五花肉块，加入料酒、姜片，大火煮沸后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出洗净备用。

3. **炒糖色**：锅中加入少量油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色变为深红。

4. **炒肉**：将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面均匀裹上糖色。

5. **调味**：加入生抽、老抽、姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

6. **炖煮**：加入足量清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖1小时左右，期间可适时翻动，防止粘锅。

7. **收汁**：待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉块表面裹满酱汁。

8. **出锅装盘**：待汤汁完全收干，肉块呈现出红亮的色泽时，即可出锅装盘。

- 焯水可以去除五花肉的腥味，使肉质更加鲜美。\n- 炒糖色是红烧肉的关键步骤，火候要掌握好，避免糖色炒焦。\n- 红烧肉炖煮时间较长，耐心等待，让肉块充分吸收调料的味道。

通过以上步骤，您一定能在家制作出一道香气扑鼻、肥而不腻的家常红烧肉，为家人带来一份温馨的美食体验。"